・おから    100g
・ごぼう    50g
・蓮根    50g
・人参    30g
・玉ねぎ    100g
・干椎茸    1枚

・出汁    1/2～1C位
・菜種油    大さじ1
・醤油    大さじ1

・地粉
・パン粉
・揚げ油

＜下準備＞
・おからを乾煎りしておく。
・野菜をそれぞれ切る。
・出汁を用意しておく

1. ＜おからの煮物を作る＞鍋に油を入れ、ゴボウ→タマネギ→椎茸→蓮根→人参を炒め、半量の出汁、醤油を入れしばらく煮る。おからを入れ残りのだしを加え、味がなじむまで炒り上げる。

2. ＜コロッケにする＞おから6等分し、好みの型にする。

3. 水溶き地粉→パン粉をつけて、温めた油で揚げる。

煮物とコロッケ、どちらも美味しいヘルシーレシピです。中身は火が通っているので、パン粉が色づけばOK。