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マクロビオティックレシピ

大根のカルパッチョ

材料

(2人分)

・大根 適量 
・塩 少量 
・オリーブオイル 適量 
・胡椒 少々 
梅酢塩 適量 
・スプラウト 適量 
 

つくりかた

1.大根をスライサーで薄くスライスし、ごく少量の塩をふりかけてしんなりさせる。 
2.1とスプラウトを器に盛りつけ、オリーブオイル、胡椒をかけ、最後に梅塩をふりかける。 

コメント・ポイント

梅酢塩の作り方はこちら。梅酢塩は、水分を吸って滲みやすいので、いただく直前にかけましょう。

クッキングスクールリマ 認定インストラクター
小原木 康恵