（5人分）

・濃いめの昆布だし　4カップ（800ml）（水の1%程度の昆布を使用）
・海の精 ほししお　6g
・水煮たけのこ　100g
・乾燥わかめ　3g
・みつば　適量

1．たけのこは薄切りにする。乾燥わかめは水に5分くらい浸して戻し、ざるにあげて水気をきる。みつばは食べやすい長さに切る。

2．鍋に昆布だしを入れて温め、塩で調味する。

3．塩がとけたら、たけのこを入れて中火で温める。

4．お椀にわかめとたけのこを盛りつけて汁を注ぎ、みつばを飾る。

昆布だしは、水出し・煮出し、どちらでもOK。やさしい磯の香りが感じられます。

汁ものを上品な仕上がりにしたい時は、塩みの角がなく、まろやかな海の精 ほししおがおすすめです。

LM（Life is Macrobiotic）　VOL.13 「塩」掲載