（4人分）
・なす　4本
・ピーマン　2個
・赤パプリカ　1/2個
・油　大さじ1
・オーサワの和風だし　1包
・水　300ml
・醤油　大さじ2

1．なすはへたを取って縦半分に切り、皮目に斜め切り込みをいれる。大きければさらに半分に切る。ピーマンは、縦半分に切って種を取り、縦に2～3等分に切る。赤パプリカは、縦半分に切って種を取り、縦に4~6等分に切る。

2．フライパンを中火で温めて油をひき、なす、ピーマン、赤パプリカを、焦げ目がつくように両面を焼く。

3．　鍋に2と、和風だし、水、醤油を入れ、落し蓋と蓋をして対流が起こる火加減で8分程度煮る。

4．火からおろし、冷ましながら味を含ませる。

たっぷりのだしが染みた野菜は、しみじみと美味しいおかずです。温めても、冷たくても美味しいです。