（2人分）

・にんじん　30g
・長ねぎ　60g
・乾燥きくらげ　2〜3枚
・もやし　60g
・厚揚げ　1/2枚
・チンゲン菜　1本
・花椒　10粒
・春雨　60g

＜A＞
・オーサワの豆板醤　大さじ1～
・にんにく（みじん切り）　1片
・生姜のしぼり汁　小さじ2
・油　大さじ2

・オーサワの中華だし　2包
・水　600ml

＜トッピング＞
・長ねぎ（白い部分）　10㎝（細いせん切り）
・糸唐辛子　適量

1．にんじんは薄い短冊切り、長ねぎは薄い斜め切りにする。きくらげは水に30分ほど浸してもどし、大きければ切る。厚揚げは湯で油抜きして、縦半分に切り、1cm厚に切る。チンゲン菜は縦1/4に切る。

2．鍋に＜A＞を入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
3．にんじん、長ねぎ、きくらげ、もやしを順に加えて、炒め合わせる。
4．水を入れて、沸騰したら中華だしを振り入れる。厚揚げ、チンゲン菜、軽く潰した花椒を入れて5分ほど火を通し、味が馴染んだら春雨を加えて3分程煮る。
5．春雨が柔らかく煮えたら器に盛り、トッピングの長ねぎと糸唐辛子を飾る。

本格的な麻辣湯も、オーサワの中華だしと豆板醤で簡単に作れます。お好みで五香粉などを加えると、一層本格的な香りが楽しめます。