（5人分）

・稗 1/2カップ（洗って水を切る）

・玉ねぎ 中1/2個（100g程度：5mm角に切る）

・南瓜 50g（5mm角に切る）

・油 小さじ1

・塩 小さじ1

・麦味噌 小さじ1

・パセリ 適量（みじん切り）

〈Ａ〉

・ローリエ 1枚

・昆布 1枚（10cm）

・水 4カップ

1．鍋を温め油を入れ、玉ねぎを透き通るまで炒めてから南瓜を加えてさらに炒める。

2．１にＡと稗を加えて煮る。稗が柔らかくなったらローリエと昆布を取り出し、塩で調味し、麦味噌を溶かし加える。

3．スープ皿によそい、パセリを添える。

季刊マクロビオティック ジャーナル 2026年夏号 掲載