（2人分）

・里芋　200g
・玉ねぎ　70g
・油　適量
・水　300ml
・オーサワの野菜ブイヨン　1袋
・ローリエ　1枚
・塩　小さじ1/4～
・ピンクペッパー・ディル

1. 里芋は、厚めに皮をむいて、1cmの厚さに切る。玉ねぎは薄い回し切りにする。

2. 鍋を温め油をひき、玉ねぎを炒める。里芋も加えて炒め、水、オーサワの野菜ブイヨン、ローリエを加え、沸騰したら弱火にして15分程度煮る。

3. 里芋が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、ブレンダーにかける。塩で味を調える。

4. 器に盛り、ピンクペッパー、ディルを散らす。

和食に使うイメージの里芋を、野菜ブイヨンとローリエで洋風に仕上げました。里芋自体のとろみで、濃厚なポタージュになります。トッピングには、里芋の皮を素揚げしたものも香ばしくておすすめです。