（つくりやすい量）

・きゅうり　150g
・乾燥わかめ　5g
・りんご　30g
・白いりごま　10g

＜A＞
・海の精 やきしお　1g
・りんごジュース　大さじ2
・りんご酢　小さじ1
・醤油 または 白たまり醤油　小さじ1/2弱

1．乾燥わかめは水に5分くらい浸して戻し、ざるにあげて水気をきる。きゅうりは塩（あらしお・分量外・小さじ1/2程度）で板摺りする。水で洗い流して水気をで拭きとり、2～3mmの薄切りにする。りんごはさっと塩水にくぐらせ、いちょう切りにする。

2．ボウルに＜Ａ＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

3．わかめ、きゅうり、りんごをボウルに入れ、２の調味液を回し入れて、よく和える。

4．白いりごまを両手のひらですりつぶすようにして入れ、混ぜ合わせる。

りんごの他、季節にあわせて梨、柿、金柑などでも。すぐにいただく料理や、最後に味を調える際などは、味なじみがよい「海の精 やきしお」がおすすめ。

LM（Life is Macrobiotic）　VOL.13 「塩」掲載