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マクロビオティックレシピ

梅ひじきのしっとりふりかけ

材料

(作りやすい量)
・芽ひじき(乾燥) 20g
・梅干し 大1-2個
・白だし 小さじ2
・醤油 小さじ2
・白いりごま 大さじ1
・油 小さじ1
・水 適量

つくりかた

1.芽ひじきは、水に浸してもどし、手でつまんでザルに上げておく。 

2.梅干しは種を取り、実をざっくり刻む。 

3.鍋を温めて油をひき、1を入れて炒め、ひたひたの水と2の種を入れる。 

4.沸いてきたら、白だしを入れて弱火で煮る。 

5.芽ひじきがやわらかくなったら、醬油をまわし入れて煮汁がなくなるまで煮る。 

6.煮汁が無くなったら、梅干しの種を取り出し、2の梅干しの実を入れてざっくりと混ぜ、 白ごまを加えたら火を止める。 

クッキングスクールリマ 認定インストラクター
小原木 康恵