（作りやすい量）

・切干大根 25g（ほぐして手早く水で洗い、ザルにあげて水を切る）

・油揚げ 1枚 （油抜きをする）

・油 小さじ1

・水 1カップ

・醤油 大さじ1.5～3

1．切干大根は食べやすい長さに切る。

2．油揚げは、縦半分にして細切りにする。

3．鍋を温め油をひき、１を炒め、２を加えて炒め合わせる。

4．水をひたひた程度加え、沸騰したら火を弱めて蓋をし、フツフツとした火加減で煮る。

5．切干大根が柔らかくなったら、醤油を加えて煮含める。 

季刊マクロビオティック ジャーナル 2023年秋号 掲載