（作りやすい分量）

・実蕎麦 2/3カップ
・乾椎茸 1/4カップ（水で戻してみじん切り）
・ワケギ 1/4カップ（みじん切り）
・もやし 1/3カップ（みじん切り）
・大根 1/4カップ（みじん切り）
・大根葉 1/4カップ（みじん切り）
・水 9カップ
・塩 ひとつまみ

1．鍋に実蕎麦と水を入れ、煮立ったら弱火にして15分煮る
2．刻んだ野菜類をすべて加えて再び煮立てたら弱火にし、蓋をして15分間煮る。