(作りやすい量)

・生栗　適量
・油　適量
・水　適量
・醤油　適量

１．栗を一晩水につけておき、鬼皮、渋皮をむく。

２．鍋に油を入れ、栗を軽く炒める。

３．水を入れてある程度煮てから、醤油を入れて煮詰めていく。

縄文の頃から貴重な食料として利用されてきた栗。日本全域の野山で自生し、栽培され、栄養価も高く、高カロリーな食材です。栗ご飯や、甘くしてお菓子に利用されることが多いですが、お醤油で煮ると、美味しいごはんのおかずになります。
 

二十四節気レシピ 寒露