（4人分）

・身近にある野草 ひとつかみ

 （今回はシロバナセンダンソウ、紫かたばみ、ヨモギ、長命草、桑の葉、アメリカフロウを使用）

・キュウリ 1本

・トマト 1個

・セロリ 1本

・にんにく 2かけ

・レモン 1個

・オリーブオイル 大さじ1

・塩 少々

・豆腐 1丁

※野草は1種類でも良いですが、数種類の野草を使った方が味に広がりがでます。

1．乾いた布巾に野草を広げ水を切り、粗いみじん切りにする。

2．にんにく、セロリ、キュウリ、トマトを粗いみじん切りにして加える。

3．オリーブオイルと、レモンの絞り汁、塩を加え味を整える。

4．しばらくソースを寝かしなじませた後、豆腐の上に盛り、ソースと一緒にいただく。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic）vol.16 掲載