（5人分）
・蓮根 150g（すりおろして塩少々をし、汁気を少々絞る）
・人参 50g（すりおろして塩少々をし、汁気を少々絞る）
・玉ねぎ 80g（みじん切り）
・地粉 適量
・油 小さじ1
・塩 少々

1．鍋を温めて油を入れ、玉ねぎを炒める。
2．蓮根と人参に1を混ぜ入れ、その1/4程度の量の地粉と塩を加えてさらに混ぜ、2～3cm大のボール状に丸めて 中温の油で揚げる。

そのままでもおいしくいただけますが、醤油味の葛あんをかけたりケチャップをからめたりとバリエーションを楽しんでください。