マクロビオティックレシピ
そば雑炊
- 材料
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（2人分）
・そばの実 50g
・昆布だし 1L
・乾椎茸 2枚（戻して千切り）
・人参 20g（短冊切り）
・蓮根 30g（イチョウ切り）
・大根 30g（短冊切り）
・醤油 適量
・油 少々
・ねぎ 適量
- つくりかた
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1．そばの実を茹でてザルにとり、洗って水切りする。
2．熱した鍋に少量の油を入れて椎茸を炒め、醤油をからめたら、人参、大根、蓮根を加えて炒め、だし汁を注ぐ。
3．刻みねぎをトッピングする。
- コメント・ポイント
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・炊いたそばの実も使えますが、サラッとした食感はなくなります。
月刊マクロビオティック2017年10月
レシピ制作・調理：大澤満花（クッキングスクール リマ 講師）
アシスタント：熱田 千恵花（クッキングスクール リマ 認定インストラクター）
