（2人分）

・ひえ 1カップ

・水 1.5カップ

・ごぼう・人参 各20g（イチョウ切り）　

・厚揚げ（油抜き） 1/2枚（角切り）

・こんにゃく（下処理する） 20g（短冊切り）　

・油 2～3滴

・醤油・酒 各適量

1．鍋に水を入れて沸騰したらよく洗ったひえを入れる。お湯がひけてきたら火を弱めて15～20分炊き、火からおろして10分蒸らす。

2．鍋に油をひいて熱し、こんにゃく、ごぼう、人参を入れて煮る。

3．２が煮えたら厚揚げを入れて醤油、酒で味付けする。

4．ひえをお椀によそい、上から３をかける。

・ひえの替わりに、季節やお好みで大麦や蕎麦の実を使っても良いでしょう。