（2～3人分）

・五分搗きごはん 320g

・人参 40g（5mmのあられ切り）

・生椎茸 2枚（5mmのあられ切り）

・豆腐 1/2丁（5mmのあられ切り）

・だし汁（昆布・椎茸） 4カップ

・わさび 適宜（すりおろす）

・塩 小さじ1弱

・醤油 大さじ1

・刻み海苔・三つ葉 各適量

1．ごはんは通常通りに炊いておく。

2．鍋に油をひき、椎茸、人参を炒め、だし汁を入れて煮る。

3．２が煮えたら豆腐を入れて塩、醤油で味付けする。

4．お椀にごはんをよそい、３をかけ、海苔、わさび、三つ葉を添える。

月刊マクロビオティック2017年11月