（5～6人前）

・オーサワのカレールウ（中辛） 1袋

・穀物で作った畑の肉（ひき肉タイプ） 1缶

・にんにく 1かけ

・玉ねぎ 中1個

・人参 1/2本

・トッピング用夏野菜（ナス、ズッキーニ、パプリカ、オクラ、かぼちゃなど） 適量

・カナーン 有機オリーブオイル（ルミ種） 適量

・塩、こしょう 適量

1．鍋にオリーブオイルをひき、粗みじん切りにしたにんにく・玉ねぎ・人参を炒める。

2．１に火が通ったら畑の肉（ひき肉タイプ）を加えて軽く炒め、水900mlを入れて強火で沸騰させる。

3．沸騰したら弱火にして15分ほど煮込む。

4．一度火を止めてカレールウを入れ溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮込む。

5．夏野菜は食べやすい大きさに切り、フライパンにオリーブオイルをひいて焼く。

6．器に雑穀ご飯と５の焼いた野菜を盛り付け、カレーをかけていただく。

※オーサワのカレールウ（甘口）で作る場合はルウ120gを水150mlに溶いてから鍋に入れ弱火でとろみがつくまで煮込んでください。

※ルウの仕上げに オーサワのヘルシーカレー粉 を入れると香りよく、トッピングに オーサワの豆乳マヨ をかけるとマイルドに仕上がります。

オーサワニュース2013年6月号掲載