マクロビオティックレシピ
蓮根ボール
- 材料
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（20個分）
・蓮根 350g～（すりおろす）
・人参 50g（すりおろす）
・コーン 70g（みじん切り）
・地粉・塩・胡椒・スパイス類・みりん・醤油・揚げ油・しんびき粉 各適宜
・銀杏 10個
・竹串 10本
- つくりかた
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1．蓮根と人参をすりおろし、コーンのみじん切りを加え混ぜ合わせ、塩、胡椒、で味をつける。
2．地粉を加えて固さを調節し、ボール状にまとめ、油でこんがりと揚げる。
3．みりんと醤油を火にかけ、２にからめる。
4．しんびき粉を半分まぶし、白黒1個ずつ串に刺して銀杏を飾る。
- コメント・ポイント
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オーサワニュース2014年10月号掲載
川内 翔保子（クッキングスクール リマ 上級主任講師）