（4人分）

〈Ａ〉

・緑レンズ豆 1/2カップ

・にんにく 1片（みじん切り）

・水 400ml

〈B〉

・クミン 小さじ1/2

・塩 小さじ1/2

・こしょう 少々

・クスクス 1/2カップ

・玉ねぎ 中1個（薄切り）

・カナーン 有機オリーブオイル 大さじ1

1．Ａを鍋に入れ火にかけ、沸騰したら弱火にして20分間煮る。

2．別の容器にクスクスを入れ、浸るくらいまで沸騰したお湯を入れ、10分間ほど浸して、柔らかくする。

3．１に２と300mlの沸騰したお湯を入れて、Ｂで味つけし15分程度、水分がすべて吸収されるまで煮込む。

4．玉ねぎをオリーブオイルで焦げ目がつくまで炒め、皿に盛り付けた３の上にのせる。オリーブオイルをお好みでかけて召し上がりください。

オーサワニュース2018年1月号掲載