（2人前）

・小松菜 4株（洗って根元を揃える）

・厚揚げ 1枚（三角形に4等分する）

・人参 1/2本（4cm長にスライス）

・昆布のだし汁 100ml

・干ししいたけのだし汁 50ml

・醤油 大さじ2～3

1．小松菜はサッと茹でて4cm長に切る。

2．鍋にだし汁と醤油小さじ1を入れ、人参を入れて煮る。

3．人参が柔らかくなったら厚揚げを入れてよく煮て、醤油大さじ1を加えて小松菜を入れる。

4．ひと煮立ちしたら味をみて仕上げる。

塩気のある煮汁の中で、野菜の旨みを逃がさないように煮ましょう。

月刊マクロビオティック2016年2月掲載