（2人前）

・セイタン（そぼろ状） 1/3瓶（60g）

・おろし生姜 大さじ1～2

・干ししいたけのだし汁 50ml

・だしがらしいたけ 3枚程度（みじん切り）

・紅生姜 適量（みじん切り）

・油 大さじ1/2～1

1．セイタンはサッと水にくぐらせて水気を切り、おろし生姜を合わせる。

2．鍋に油を温め、だしがらしいたけを炒めて①を加えてさらに炒め合わせる。

3．２にだし汁を加えて、水気がなくなるまで煮込む。

4．紅生姜をトッピングする。

セイタンは塩分が強いので、お湯にくぐらせて調整しましょう。

月刊マクロビオティック2016年2月掲載