マクロビオティックレシピ
胡麻無双
- 材料
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（作りやすい量）
・白胡麻 1/2カップ
・味噌（豆または麦） 1/3カップ
- つくりかた
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1．白胡麻はゴミを取って水洗いし、水切り後、布巾に広げしっかりと乾かす。
2．１を煎って、すり鉢で擂る。
3．２に味噌を入れてさらに擂り合わせる。
4．３をフライパンで妙る。
5．蓋付きの容器で保存し、1回に小さじ1～2位をいただく目安とする。
- コメント・ポイント
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写真左は陰性の胡麻無双、右は陽性の胡麻無双。
季刊マクロビオティック ジャーナル 2024年春号 掲載
森 騰廣（クッキングスクール リマ 講師）