（4人分）

・ごぼう 1/2本（細い千切り）

・生姜 50g（細い千切り）

・油 大さじ1～2

・水 適量

・醤油 大さじ1.5

・炒りごま（白） 大さじ2

1．鍋に油を温め、ごぼうを透き通るまで炒める。良い香りがしてきたら生姜を入れて炒め合わせて、水を加えて柔らかくなるまで煮る。

2．醤油をまわし入れて煮つける。

3．器に盛り、ごまを振る。

月刊マクロビオティック2016年7月掲載