（作りやすい量）

・大豆ミート6個
・野菜ブイヨン（液体）大さじ2
・水300ml
・白ごま適量
・葛粉適量

1．鍋に、大豆ミート、水、野菜ブイヨンを入れて火にかけ、沸騰したらしばらく煮る。汁気がわずかに残る程度で火を止め、冷ましておく。
2．葛粉を全体にまぶす。
3．白ごまをにぎるようにしてつけて、熱した油で揚げる。

下味をつける工程までしておけば、冷蔵で3日くらい、冷凍1ヶ月くらい保存できます。

＜大豆ミート＞
独特の臭いがあるものもあります。その場合は、まずお湯に浸けてもどし、
ボウルに移して水を注いで押し洗いしては水を捨てるのを2～3回繰り返し、
最後は水気をしっっっかりしぼってから、下味をつける工程に進んでください。

＜野菜ブイヨン＞
レシピでは、オーサワの野菜ブイヨン（液体） を使用しています。
粉末やキューブタイプを使う場合は、スープを作るより少し濃いめに煮汁を作って、同様に煮てください。

＜衣＞
葛粉の他、片栗粉や小麦粉、米粉などでも。