（5人分）

・煮あげたコーフー 1枚（約200g）（ミキサーでミンチにする。またはみじん切り）

・玉ねぎ 1個（みじん切り）

・白ごま 大さじ2

・油 大さじ1

・醤油 適宜

・水 1/4カップ

1．フライパンで油をあたため、ごまと玉ねぎを入れてよく炒める。

2．玉ねぎの色が透き通り、量が減ったらコーフーを加えて炒め合わせ、水を加えて煮立てて醤油で味を調えて水気をとばす。

コーフーのミンチ状態によってそぼろの状態が決まります。お好みの状態にしましょう。

月刊マクロビオティック2016年10月掲載