（2人分）

・ごぼう（20cm長さのもの） 1本

・板麩 1枚

・かんぴょう 適量

・地粉 大さじ1.5

・油 小さじ2

・だし汁（干ししいたけ） 50ml

・醤油 適量

・だし汁（昆布） 200ml

1．鍋に油を温めごぼうを炒め、醤油小さじ1をからめてからだし汁（干ししいたけ）、水を加えてごぼうが柔らかくなるまで煮る。

2．板麩はぬるま湯で軽く戻す。かんぴょうはあく抜きをしておく。地粉を少しの水で糊状にしておく。

3．１が冷めたら板麩で巻き、端を糊付けする。

4．３の端から端までかんぴょうをしっかり巻き付け、かんぴょうの端を中に入れ込み、だし汁（昆布）に醤油を加えた煮汁で煮る。

5．等分に切っていただく。

ごぼうはしっかり煮ておきます。

板麩は戻し過ぎないようにします。

月刊マクロビオティック2016年12月掲載