（4人分）

・小松菜 1袋（6束）

〈白ごまクリーム〉

・白ごま 大さじ3

・味噌 小さじ2

・豆乳 大さじ3

・梅酢 小さじ1

・アガベシロップ（RAWDARK） 小さじ2/3

・白ごま 適量

1．小松菜をゆでる。

お湯を沸かし、2束づつ約15秒ゆでたら取り出してバットに挙げる。これを2回繰り返し、茹でた小松菜を重ねて余熱を入れる。粗熱が取れたら5センチほど切り、軽く水けを絞る。

（旨みが残り、香り高くシャキシャキとした食感に茹で上がります。）

2．ごまを煎り、すり鉢で粒がなくなるまで擦る。残りの材料を入れ良く混ぜ合わせる。

3．小松菜を和えて、皿に盛り、ごまを散らす。

アガベシロップを加えて、コク感アップ。どんな葉物でも合う万能ごまクリーム。

レシピ提供：株式会社アルマテラ　HPはこちら