（2人分）
＜A＞
・白菜 150g
・きのこ(えのき、まいたけ、ぶなしめじ) 各1/2株
・かぼちゃ 170g
・昆布だし 200ml
・オーサワの白だし 大さじ2 （またはオーサワの野菜ブイヨン 3/4包）
・塩麹 大さじ1
＜B＞
・大豆ミートバラ肉風(乾燥) 20g
・醤油 小さじ1
・オーサワの白だし 小さじ2（またはオーサワの野菜ブイヨン 1/4包）
・昆布だし 大さじ1
・本葛粉 大さじ1

・油 大さじ1
・無調整豆乳  200ml
・生ゆば 100g
・本葛粉 大さじ1(水 大さじ1でといておく)

1.白菜、かぼちゃは食やすい大きさに切る。きのこ類は石づきをとり、食べやすくほぐしておく。

2.大豆ミートはお湯で戻し、やわらかくなったら水で2、3回洗う。＜B＞の調味料と本葛粉を混ぜ合わせ、水気をしぼった大豆ミートを浸けておく。

3.フライパンに油をひき、２を浸けだれごといれて、炒め煮する。

4.鍋に＜A＞の調味料と1で下準備した野菜を入れて、中火にかける。沸騰したら、弱火にして、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。

5.水で溶いた本葛粉を入れ少し煮込み、とろみがついたら豆乳、生ゆばを入れる。２の大豆ミートを上にのせ、ふたをして味をなじませる。

葛で少しだけとろみがつけると、温かいままいただけて、またつゆが具材に絡みやすくなります。豆乳を入れたら、温める程度に。ぐつぐつ沸かさないようにしましょう。