（5人前）

・かぼちゃ 150g

・ズッキーニ 7cm長

・長芋 7cm長

・赤梅酢 適量

・油 小さじ2

・塩 適量

1．かぼちゃは7mm厚のくし型に切り、2～3等分にする。ズッキーニは塩少々を皮にすり込み、7mm厚の輪切りにする。

2．長芋は皮を火であぶり、ひげ根を焼く。水で薄めた赤梅酢で表面を拭き、7mm厚の輪切りにする。

3．フライパンをあたためて油を入れ、１、２をソテーして塩を振る。

月刊マクロビオティック2015年8月掲載