（作りやすい量）

・大豆ミート（ミンチタイプ）130g
・木綿豆腐 100g
・玉ねぎ 200g
・しめじ 100g
・パン粉 30g
・オートミール 30g
・菜種油 適量
・塩 小さじ1/3
・胡椒 少々
・ナツメグ 少々

（下準備）
・玉ねぎ、しめじはみじん切りにする。
・豆腐はしっかり水切りしておく。

1.　大豆ミートは湯戻しして水切りし、塩・胡椒・ナツメグで下味をつける。
2.　玉ねぎとしめじを炒め、１に加える。
3.　パン粉、オートミール、豆腐も加えてよく練る。小判型に成形して、フライパンで両面焼く。
 

豆腐ハンバーグは成形した状態で冷凍保存しています。野菜の肉詰めやミートボールに応用可能です。また、秋冬には蓮根、人参、牛蒡などの根菜類をみじん切りにして加えています。