（作りやすい量）

・きのこ  250〜300g
（今回は椎茸、舞茸、しめじ、榎茸、エリンギ 各50g）
・生姜　小さじ1/2〜1（みじん切り）
・小ねぎ　2〜3本　小口切り
・銀杏　12〜15粒
・米油　大さじ2

＜合わせ調味料＞
・水　200ml
・酒　大さじ2
・オーサワの杉桶仕込み有機醤油　大さじ1
・ウスターソース　大さじ1
・みりん　小さじ2
・てんさい糖　小さじ1

＜水溶き葛粉＞
・有機本葛　大さじ2
・水　大さじ2

1. 鍋に米油を熱し、生姜を加えて、香りがでたら、きのこを全て加えて炒める。
2. しんなりしてきたら、銀杏・小ねぎを加えて炒める。
3. 合わせ調味料を加えて、弱火で5分ほど煮込む。
4. 火を止め、水溶き葛粉を回しかけ、混ぜ合わせて、再び火をつけて、とろみをつける。