（4人分）

・ブロッコリー 200g

・ラディッシュなどお好みの野菜 適宜

・塩 少々

〈豆腐ディップ〉

・豆腐（木綿） 200g

・白炒り胡麻 大さじ3

・白味噌 小さじ1

・梅酢 大さじ1

・レモン汁 大さじ1

・粒マスタード 小さじ1

・オリーブ油 大さじ1

・黒胡椒 適量

・塩 適量

・メープルシロップ 少々（お好みで）

1．豆腐ディップを作る。豆腐は粗くつぶして茹で、粗熱をとって布巾に入れて絞る。すり鉢で白胡麻を擂り、豆腐を加えて擂り混ぜ、調味料全部を入れて滑らかに擂り混ぜる。

2．ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。茹でて（または蒸す）ザルにあげて粗熱をとる。

3．皿に豆腐ディップを盛り、上に野菜をのせる。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic）  vol.31掲載