（4人分）

・玄米 200g

・菜花 80g

・大根 80g

・人参 40g

・だし汁（昆布と椎茸） 300ml

・塩 小さじ1

・黒胡椒 適量

・ロリエの葉 1枚

・白たまり醤油 小さじ1

・EXVオリーブオイル 適量

※お好みでコリアンダー（粒）8粒、クローブ（粒）2本

1．菜花は茹でて水気を絞り、1cm長に刻む。大根と人参は1cmのさいの目に切る。

2．圧力鍋を温めて油をひき、大根と人参を加えてひと炒めし、玄米を入れて全体に油がまわるように炒め、だし汁を加えて塩、胡椒、ロリエの葉、白たまり醤油（好みでスパイス類）を加え、蓋をする。

3．鍋を強火にかけて最大限に圧力をかける。その後蛍火に落として25～30分炊く。火からおろして10分蒸らし、菜花を加えて中身を天地返ししながら混ぜ込む。

※玄米を400g以上炊く場合の水分量は玄米の1.25倍となります。

フリーペーパーLM（Life is Macrobiotic）  vol.31掲載