(2人分)

《ホワイトソース》
・豆乳 400ml
・米粉 大さじ3
・オリーブオイル 大さじ3
・ナツメグ 適量
・塩 小さじ1
・こしょう 少々

・かぼちゃ　1/4個
・ビザ用チーズ

・飾り用パセリ 適量

《下準備》
１．かぼちゃは5ミリ幅にスライスして火を通しておく。（蒸し器なら20分電子レンジなら600W6分程で温めて柔らかい状態にしておく）
2．鍋に弱火でオリーブオイル、米粉を入れて熱し馴染むまで2分程炒める。
3．1に少しずつ豆乳を加えダマにならないようによく混ぜ合わせる。
4．2がなめらかになったらナツメグ・塩・こしょうで味を整える。
5．グラタン皿にかぼちゃを並べ上から3をかけ、ベジチーズをのせたらオーブントースターで10分温める。
6．盛り付けたら完成！

「米粉と豆乳のホワイトソースで作ったグルテンフリーなパンプキングラタンです」