(4～5人分)

・オーサワの有機高きび（炊いたもの）　200g
・オーサワの車麩　2枚
・蓮根　150g（すりおろし）
・塩　小さじ1

・玉ねぎ　80g（みじん切り）
・米油　小さじ1
・塩　小さじ1/4

・米粉　約60g
・米油　大さじ3～4

＜下準備＞
・高きびの炊き方はこちらをご参考ください
・車麩を戻して水気を切り、粗みじん切り
・玉ねぎをみじん切りして、米油小さじ1、塩小さじ1/4で炒めて、冷ます

1. 米粉以外の材料をボウルに入れて、よく混ぜてから米粉を加えて混ぜ合わせ、成形する。

2.フライパンに米油大さじ3〜4入れて中火で熱し、ベジハンバーグを入れてフタをして3〜4分焼き、裏返して1〜2分焼く。

「洋風・和風ソースはお好みで。下味は塩だけなので、お好みで胡椒やナツメグなどタネに加えると、さらに風味を愉しめると思います。」