（作りやすい量）
・オーサワの高野豆腐  3枚
・玉ねぎ　150g
・にんじん　30g
・ブラウンマッシュルーム　30g（お好みのきのこ類）
 

＜合わせ調味料＞
・カレールウ（フレークタイプ）　大さじ1
・おろしにんにく　小さじ1/2
・醤油　大さじ1/2
・水　150ml

・カレールウ（フレークタイプ）　40g
・ケチャップ　小さじ2
・ソース　小さじ2
・醤油　小さじ1
・水　50ml～
・油　適量
・塩　適量
・こしょう　適量

・お好みのパン　適量
・レタスまたは刻んだキャベツなど　適量
・豆乳マヨ　適量

＜高野豆腐の下処理＞　
・高野豆腐は熱湯に5～6分浸して柔らかくもどし、冷めたら軽く絞る。

1. もどした高野豆腐、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームはみじん切りにする。
2. ＜合わせ調味料＞の材料を小鍋に入れて温め、高野豆腐を入れる。沸騰したら弱火にして7~8分煮ふくめる。
3. 別の鍋を温め、油をひき、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを炒め、塩、こしょうをふり、２を汁ごと全部加えて更に炒める。
4. カレールウ、ケチャップ、ソース、醤油を加えて炒め合わせ、水を加えて全体をなじませ、水分をとばしながら弱火で炒める。
5. 全体がもったりしたら火からおろし。粗熱をとる。
6. お好みのパンに豆乳マヨ、野菜、5のそぼろを挟む。

カレールウは『オーサワのスパイス香るカレールウ』を使いました。お好みの辛さのルウを使ってください。ケチャップはオーサワのトマトケチャップ（有機トマト使用）を使いました。

＊冊子 LM（Life is Macrobiotic）vol.8「高野豆腐」　P8に掲載しているレシピの材料に誤りがありました。訂正し、お詫び申し上げます。

カレールウ（フレークタイプ）　60g　→　40g

LM（Life is Macrobiotic）　VOL.８「高野豆腐」掲載