（2人分）
・ごま油(炒め用) 適量
・にんにく ひとかけ
・しょうが 2cm
・花山椒 大さじ2/1
・塩 小さじ1/2
・干し椎茸 4枚
・たけのこ水煮 1袋
・長ネギ 1本
・ニラ 1袋
・椎茸戻し汁+水 300ml
・オーサワ中華だし 1袋
・豆板醤 大さじ2/1
・甜麺醤 大さじ1
・豆鼓醤 大さじ1
・醤油 大さじ1
・木綿豆腐 1パック
・水(片栗粉用) 大さじ1.5
・片栗粉 大さじ1
・ごま油(仕上げ) 適量

1．干し椎茸は数時間前から水に戻しておく。野菜は全てみじん切り。花山椒はすり鉢でつぶす。
2．ごま油をひいたフライパンでにんにく、しょうが、花山椒を炒める。
3．野菜を入れて適量の塩でしんなりするまで炒める。
4．椎茸戻し汁+水、オーサワ中華だしを入れてひと煮立ちさせる。
5．豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤、醤油を入れる。(味をみて水で適宜調整)
6．賽の目に切った豆腐を入れひと煮立ちさせる。
7．水溶き片栗粉でとろみをつける。
8．仕上げにごま油を回し入れ完成！

「動物性は一切使っていないのに、この中華だしのおかげで味が決まる。ありがとうオーサワの中華だし」