マクロビオティックレシピ
蒸し野菜とお餅ディップ
Steamed Vegetables Mochi Dip
- 材料
-
（2人分）
・季節の野菜 お好みの量
<ディップ>
・玄米餅 1/2個
・無調整豆乳 1カップ
・白みそ 大さじ1
・黒練りごま 大さじ2
- つくりかた
-
1．野菜を蒸し器で蒸す。
2．お鍋に豆乳を入れ、粗く切った玄米餅を入れ煮溶かす。
3．2に白みそと黒練りゴマを加える。
4．蒸した野菜に3のディップを添えて盛り付ける。
- コメント・ポイント
-
今回は冬野菜をメインに大根、人参、小松菜、さつまいも、かぼちゃ、かぶ、ゆり根、ブロッコリーで作りました。お餅が固い場合は、温めておいた豆乳の中にお餅を入れ、少し時間をおいて柔らかくしておくと溶けやすくなります。
月刊マクロビオティック2021年1月
調理 クッキングスクール リマ 認定インストラクター平沢 きよみ
アシスタント 大場セツ子
