マクロビオティックレシピ
黒豆とぬか漬け野菜の和えもの
Vegetables with Black Beans and Nukazuke dressing
- 材料
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（2人分）
・煮黒豆 1/4カップ
・ぬか漬け野菜 適量＜A＞
・出し汁 大さじ1
・梅酢 小さじ1/4
・醤油 少々
・ごま油 大さじ1/2
- つくりかた
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1.ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。
2.黒豆と同じくらいの大きさに切ったぬか漬け野菜を加えて和える。塩分はぬか漬けの塩梅で調整する。
- コメント・ポイント
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季節の野菜をぬか漬けにして、良質な乳酸菌で腸を調えましょう。食物繊維が豊富なブロッコリーの茎も、ぬか漬けにすることで皮ごと美味しくいただけます。
月刊マクロビオティック2021年1月
調理 クッキングスクール リマ 認定インストラクター平沢 きよみ
アシスタント 大場セツ子
