（5人分）

・地粉 90g

・油 大さじ2

・南瓜 500～600g（皮を取り3cm角に切る）

・玉ねぎ 400g（みじん切り）

・だし汁 4と1/2カップ

・ローリエ 1枚

・塩 小さじ2

・天然酵母パンのクルトン 適量

1．地粉を油で炒め、冷ましておく。

2．鍋を温め油を入れ、玉ねぎが透き通り甘い香りがするまで炒める。

3．２に南瓜を入れ、炒め合わせる。

4．３にひたひたのだし汁とローリエを入れ、南瓜が柔らかくなるまで煮て、ローリエを取り出し、マッシュする。

5．１に残りのだし汁を加えてのばし、４に加え、弱火にかける。

6．火が入ったら塩で調味し、スープ皿に盛り付けクルトンを添える。

リマクッキング 500レシピ 掲載