（4人分）

・粟 1/2カップ

・だし汁 4カップ～

・玉ねぎ 1個（みじん切り）

・ローリエ 1枚

・クルトン 少々

・パセリ 少々（みじん切り）

・胡麻油、塩、胡椒 適量

1．胡麻油大さじ1で玉ねぎ、粟の順で炒め、だし汁2カップを入れ、煮立ってきたらすぐ弱火にして20分位煮る。

2．１をしゃもじで混ぜ、だし汁2カップを加え、ローリエを入れて煮込み、胡椒少々を振る。

3．塩で好みの味加減に調える。だし汁を適宜加えて、丁度良いポタージュ状に調える。

4．スープ皿に盛りパセリを振り、クルトンを添える。

リマクッキング 500レシピ 掲載