（4人分）

・クスクス 2カップ

・玉ねぎ 2個（3cmのまわし切り）

・人参 1本（1cmの賽の目切り）

・コーン缶 1/2缶

・パセリ 少々（みじん切り）

・グリーンピース 適量

・だし汁 4カップ

・葛粉 大さじ4

・水 大さじ4

1．クスクスは同量の水と少しの塩を入れて中火にかけ、煮立ったらごく弱火にして5～10分炊いて火を消して、少し蒸らす。

2．玉ねぎを油大さじ1でよく炒め、人参を加えて炒める。だし汁を入れ野菜が柔らかくなるまで煮込んだら塩味をつけ、水溶き葛粉を入れとろみをつける。

3．器に盛ったクスクスの上に２をかけ、グリーンピースをのせ、混ぜていただく。

リマクッキング 500レシピ 掲載