（10人分）

・茶そうめん 1束

・椎茸 10個

・えのき 1株

・万能ねぎ 3本（小口切り）

・柚子 1個（松葉に切る）

・だし汁、塩、醤油 適量

1．茶そうめん、茹で揚げ冷水で洗ってから10等分にする。

2．椎茸は薄切り、えのきは2cmの長さに切る。

3．だし汁に２を入れさっと煮て、塩と醤油で清まし汁を作る。

4．お椀に１のそうめんを入れ、３の汁を張ってねぎと柚子を散らす。

リマクッキング 500レシピ 掲載