（1人分）

・小豆の水煮(水気をきる） 大さじ3
・きゅうり（1cm角切） 1/2本
・ミニトマト(1/4に切る)  3個
・コーン （缶・水気をきる）20g
・ご飯  70g

＜ドレッシング＞
・野菜ブイヨン（粉末）小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・酢 大さじ1
・レモン汁 大さじ1

1.きゅうりは 塩少々（分量外）をふる。
2.＜ドレッシング＞を作る。オリーブオイルに野菜ブイヨンを入れてよく混ぜ、酢、レモン汁を順に混ぜ合わせる。
3.２に小豆、野菜、ご飯を入れて、さっくりと混ぜ合わせる。