（2人分）

・白菜 適量（縦に1/8に切り、塩少々をまぶす）
・人参 適量（半月に切り、塩少々をまぶす）
・玉葱 適量（1cm幅の回し切りにし、塩少々をまぶす）
・ごま油 適量

<ソース>
・豆味噌 15g
・麦味噌 15g
・甘酒 10g
※よく混ぜておく

1．フライパンにごま油を熱し、白菜の両面を焼いて、人参、玉葱を入れ、蓋をして火を弱めて蒸し焼きにする。
2．野菜が柔らかくなるまで蒸す。
3．耐熱皿に盛り、よく混ぜたソースを上にかけ、トースターで表面を焼く。

白菜は柔らかくなるまで火を通すと甘くなって美味しいです。

月刊マクロビオティック2022年2月