（作りやすい量)

・セロリ・にんじん・ミニトマト・パプリカ　あわせて120g
・レモン 25g
＜A＞
・野菜ブイヨン(粉末) 3g
・みりん 大さじ4
・純米酢 大さじ3
・ローリエ 1枚
・黒こしょう（粒）・クローブ・ピンクペッパー(粒) 適量

小鍋に＜A＞をいれて加熱し、野菜ブイヨンをよく煮溶かす。
野菜はスティック状に切り、瓶などに入れて、レモン、温めた＜A＞を注ぐ。
 

30分～半日置くと、よく味が染みておいしくいただけます。漬物は野菜と塩だけでも美味しいですが、だしシリーズを少し加えると、しっかりと味がつき、より食べやすくなります。