（作りやすい量）
＜大根升＞
・大根 4cmの輪切り2個分
・玄米 大さじ2（さらしで包む）
・昆布 適量　
・塩 適量
・醤油 各適量

＜五目豆＞
・煮大豆 250g　
・ごぼう 100g
・人参 50g　
・乾椎茸 3枚（水で戻す）
・昆布 適量
・油 適量

1．＜大根升＞大根は正方形になるよう四方を切り落とし、8mm幅の升型にくり抜く。
2．鍋に出汁がら昆布を敷き、玄米を入れて大根をおく。ひたひたの水を入れて大根を火が通るまで煮る。仕上げに醤油と塩で調味する。
3．＜五目豆＞ごぼう、人参、乾椎茸を大豆の大きさに合わせてさいの目切りにする。昆布も野菜の大きさに合わせて切る。
4．鍋に油を少量入れ、野菜を軽く炒めたら水をひたひたに加えて昆布を入れ、柔らかくなるまで煮たら、大豆を加えてさらに煮込み、醤油で味付けする。
5．2の升に4を盛る。

月刊マクロビオティック2021年2月