マクロビオティックレシピ
巻くだけのロールキャベツ
- 材料
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（4個分）
・キャベツの葉 4枚
・人参 1/2本
・玉ねぎ 1/4個
・切干大根 適量
・油あげ 1枚
・春雨 2～3本
<だし汁>
・キャベツの茹汁＋水 600cc
・和風だし 1包
・野菜ブイヨン 1包
- つくりかた
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1．キャベツの葉を軽く茹でる。人参はステック状に切る。玉ねぎは廻し切りにする。油揚げは油抜きし、開いて1/4に切る。
2．キャベツの上に油揚げを乗せ、1の野菜を置いて巻く。巻き終わりを乾燥したままの春雨で止める。
3．鍋に2を並べ、だし汁を入れて煮る。
- コメント・ポイント
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月刊マクロビオティック2021年5月
調理 クッキングスクール リマ 認定インストラクター小原木康恵
アシスタント 大場セツ子
