（作りやすい量)

・大根 100g
・和風だし(粉末) 小さじ1/2
・甘酒（濃縮タイプ）大さじ1
・塩こうじ  小さじ1

大根は薄切りにして、軽く塩（分量外）をする。出てきた水分はしぼってポリ袋に入れ、和風だし、甘酒、塩こうじを入れてよく混ぜる。

30分～半日置くと、よく味が染みておいしくいただけます。漬物は野菜と塩だけでも美味しいですが、だしシリーズを少し加えると、しっかりと味がつき、より食べやすくなります。